Las prensas de extracción de aceite vegetal se utilizan básicamente para obtener aceite de semillas oleaginosas, aunque también aplica a granos y ciertas frutos previamente deshidratados. La función de los equipos es prensar hasta la salida del aceite que contiene el insumo a procesar. Para esto se apela a prensas de tipo tornillo o extrusores o expellers que permiten procesos de flujo continuo y separan sólidos de líquidos.